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antichi sapori
Biscotti allo zenzero
La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte, con le toppe alla sottana Evviva Evviva la Befana!
Nella calza insieme ad un pezzetto di carbone zuccherato da sgranocchiare,
tante morbidose caramelle, cioccolatini a profusione, bastoncini di lecca
lecca, monetine di cioccolato e sigari alla gianduia non dimenticate di
inserire un piccolo dono “utile”, uno di quelli che si ricevono il giorno
dell’Epifania che tutte le feste trascina via!
Suggerimento prezioso: questa notte lasciate sul tavolo in bella vista un
cestino di biscotti allo zenzero ed un bicchierino di vinello passito come
ringraziamento alla vecchia befana che, a cavalcioni della sua scopa, questa
notte potrebbe accusare un po’ di giustificata fame.
Infine non dimenticate di lasciare accesa la luce della cappa della cucina,
domani mattina è lì che troverete appese le calzette con tante belle
sorprese da mangiare!
Biscotti allo zenzero
200 gr. di farina
110 gr. di burro
100 gr. di zucchero di canna
2 cucchiaini di zenzero in polvere
100 gr. di miele
per la glassa di zucchero:
3 cucchiai zucchero al velo
1 cucchiaino da caffè acqua
Accendete il forno a 180 gradi e foderate una teglia con un foglio di carta
oleata.
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate fino a quando non
siano bene amalgamati e l'impasto risulti omogeneo.
Stendete la pasta su una superficie infarinata e create una sfoglia spessa
cira 1/2 cm.
Con appositi stampini natalizi ritagliate i biscotti e adagiateli nella
teglia che avrete già preparato, quindi mettete in forno.
Fate cuocere per 15/ 20 minuti controllando di tanto in tanto.
Quando i biscotti avranno assunto un bel colore dorato ed il profumo di
zucchero avrà invaso la vostra cucina sarà quello il momento giusto per
sfornare.
Una volta raffreddati preparatevi per le decorazioni.
Fate una glassa piuttosto densa con lo zucchero a velo e poca acqua e poi,
con un “cono” professionale oppure realizzato a mano con un semplice foglio
di carta da cucina, decorate i biscotti.
Non dimenticate di aggiungere qua e là anche le “codette” di zucchero
colorate la Befana ne è ghiotta!
nonna giulia
