frappe

antichi sapori di roma

FRAPPE

Ingredienti per 6 persone:

270 gr di farina
60 gr di zucchero semolato
30 gr margarina
2 uova
30 ml vino bianco secco
                                                    20 gr zucchero a velo
                                                    1 bustina di vanillina
                                                    500 ml olio semi di girasole

Sulla spianatoia disponete a fontana la farina, lo zucchero semolato e la vanillina.
Formate un incavo al centro e metteteci le uova che sbatterete con una forchetta.
Aggiungete la margarina a temperatura ambiente in modo che sia più facile lavorare l’impasto con le mani.
Versate il vino ed amalgamate fino a raccogliere tutta la farina.
Stendete su un piano di lavoro infarinato l’impasto ottenuto e con il mattarello stendete con pazienza una sfoglia molto sottile.
Con la rotella con la quale chiudete i ravioli formate dei rombi e praticate nel centro due tagli.
In una padella con i bordi alti mettete a scaldare l’olio e quando è arrivato a temperatura inserite poche alla volta le frappe e lasciatele dorate un paio di minuti per parte.
Una volta cotte scolatele dall’olio ed adagiatele sulla carta del pane o comunque su carta da cucina assorbente.
Una volta diventate tiepide spolveratele con lo zucchero a velo e divertitevi a mangiarle quando sono ancora belle scrocchiarelle!

Nonna Giulia