giovedė 10 febbraio 2011
antichi sapori di Roma e non solo
Frittelle
di pane
Sempre per la serie "qui non si butta niente"
Quante volte abbiamo guardato a quella malinconica pagnottella diventata un po' vecchiotta? Quante volte abbiamo sospirato perchč le polpette le abbiamo giā fatte, per la ribollita non c'č tempo ma non ci regge il cuore a buttare la pagnottella?
Personalmente ho la reminiscenza dei discorsi fatti a tavola quando ero piccola "pensa ai bambini biafrani che non hanno nulla da mangiare; mangia"
Mia madre quando era proprio costretta a buttare via la ciriola irrimediabilmente rafferma, prima di scaraventarla nella pattumiera la baciava, si scusava.
Io l'altro giorno ero alle prese con una pagnottella che mi guardava triste.
Poi ho visto che nel frigo c'era un uovo, anche lui effettivamente ai limiti del "si consiglia di consumare entro".
Ho capito che fra i due poteva nascere un grande amore e sono state frittelle di pane.
Tagliare la pagnottella a fette alte un centimetro, lasciarle a bagno nell'uovo sbattuto per un minutino in modo che l'uovo penetri nella mollichella del pane e poi friggere in olio ben caldo.
Mettere a scolare sulla solita carta assorbente e buon appetito.
angela :)
