giovedì 12 agosto 2010
antichi sapori
Pasta
alla caprese
Parlando di sapori, un classico dei classici associato alla confortante pasta: la caprese. Potete usare farfalle, fusilli, pennette rigate, insomma pasta corta. Io trovo strepitose e mezze penne rigate.
E quindi:
350 gr
di pasta
500 gr di pomodori San Marzano
1 spicchio d’aglio
300 gr di mozzarella di bufala
basilico fresco
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatatela al dente,
sciacquatela sotto l’acqua fredda del rubinetto e poi asciugatela con un
telo da cucina.
Nel frattempo mondate i pomodori, il basilico e l’aglio, fate i
pomodorini e il basilico a pezzetti e schiacciate l’aglio con la
forchetta, mettete il tutto in un’insalatiera capiente che poi possa
contenere anche la pasta. Mettete anche la mozzarella tagliata a
cubetti, il sale e il pepe poi irrorate con olio extravergine di oliva e
mescolate bene.
Versate la pasta nell’insalatiera e mescolate per amalgamare il
condimento, lasciatela a riposare per almeno 2 ore.
Servite la pasta nei piatti e decorate con una foglia di basilico.
Ah!
