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giovedė 18 agosto 2011

           

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Pomodori verdi fritti

Estate: tempo di pomodori. E non č un caso che d'inverno, almeno a me personalmente non viene voglia di pomodori: contengono sali minerali, quelli che perdiamo col caldo sudando, mangiarli in estate serve a reintegrare i sali perduti, consumarli d'inverno non ha senso e non č necessario.

 

Mi sono sempre chiesta come fossero questi pomodori versi fritti resi famosi dal film (Pomodori verdi fritti alla fermata del treno): č stata l'occasione per scoprire che i pomodori verdi non sono semplicemente quelli non ancora maturi ma una varietā precisa, quasi senza semi, che si consumano solo cotti.

 

E la ricetta cosė recita:

 

4 pomodori verdi

2 cucchiai di farina

2 cucchiai di farina di mais

1 uovo

1 cucchiaino di zucchero

sale e pepe nero

 

Tagliare il pomodoro in quattro fette orizzontali alte un centimetro: per ogni pomodoro ce ne saranno quattro.

Metterle ad asciugare per 30 minuti poggiate e coperte sullo scottex

nel frattempo:

Preparare l'impasto di farina bianca e farina di mais in parti uguali e aggiungere un cucchiaino di zucchero

Sbattere le uova aggiungendo sale e pepe nero

Passare i pomodori prima nell'uovo e poi nella farina

Friggere e servire calde

 

Buon appetito e buona visione per chi ancora non avesse visto questo film bellissimo.

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