giovedė 18 agosto 2011
antichi sapori
Pomodori
verdi fritti
Estate: tempo di pomodori. E non č un caso che d'inverno, almeno a me personalmente non viene voglia di pomodori: contengono sali minerali, quelli che perdiamo col caldo sudando, mangiarli in estate serve a reintegrare i sali perduti, consumarli d'inverno non ha senso e non č necessario.
Mi sono sempre chiesta come fossero questi pomodori versi fritti resi famosi dal film (Pomodori verdi fritti alla fermata del treno): č stata l'occasione per scoprire che i pomodori verdi non sono semplicemente quelli non ancora maturi ma una varietā precisa, quasi senza semi, che si consumano solo cotti.
E la ricetta cosė recita:
4 pomodori verdi
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di farina di mais
1 uovo
1 cucchiaino di zucchero
sale e pepe nero
Tagliare il pomodoro in quattro fette orizzontali alte un centimetro: per ogni pomodoro ce ne saranno quattro.
Metterle ad asciugare per 30 minuti poggiate e coperte sullo scottex
nel frattempo:
Preparare l'impasto di farina bianca e farina di mais in parti uguali e aggiungere un cucchiaino di zucchero
Sbattere le uova aggiungendo sale e pepe nero
Passare i pomodori prima nell'uovo e poi nella farina
Friggere e servire calde
Buon appetito e buona visione per chi ancora non avesse visto questo film bellissimo.
Towanda
